對於布丁，每個人從小吃到大，吃得對布丁都有根深柢固的印象了，它不就是盛裝在一個杯型的容器中，將它倒出來便是一個立體圓柱，頂多加個波浪邊，應該就這樣了。吃也吃多了，看也看膩了… 布丁還可以創新嗎?老布丁狗還有啥新把戲？如果這個問題拿來考你，你一定想破頭，變顏色、變口味…還可以怎麼變? 嘿！嘿！有了，當我們到了日本北海道牧家牧場時，真是如獲至寶，原來這個習題，他們已經解出答案來了─「白布丁」。
於是台灣與日本兩家牧場合作，飛牛突破種種技術瓶頸，終於與日本同步，推出讓人眼睛一亮的白布丁，我們稱它是布丁界的新發明。
長成汽球狀的白布丁，不單只是為了可愛、好看而已，其實這樣的充填方式，是有理論支撐的喔，它的球狀造型與真空包裝有異曲同工之妙，一般杯裝布丁將布丁填入杯後再封口，同時也把空氣一併封入，在保鮮上未臻完善。 所才有充氮、抽真空等保鮮方式，為的都在減少食品與空氣接觸的機會，防止氧化及細菌孳生。但是杯裝布丁既無法充氮也不能抽真空，怎麼辦?答案呼之欲出了，就是白布丁這種球狀造型了，球體裡滿是布丁，沒有留位置給空氣，夠聰明吧!所以白布丁不只是可愛，它還是聰明的白布丁呢!! P.S.白布丁必須維持在5℃溫度中4個小時以上，才會保持固態，一旦離開冷藏(5℃)超過20分鐘便會開始融化。 不過別擔心，只要再放入(5℃)冷藏60分鐘即可，當然大前提是不能戳破它，不然怎麼也無法回復圓滾滾的形狀了！上網蒐尋「白布丁」，哇！目不暇給看不完，所以在這裡先幫各位同學提綱契領一下，主要是白布丁受到不少媒體記者注意，還上過YＡＨＯＯ奇摩首頁，更有許多饕客在部落格上分享經驗，真是百家爭鳴呢!
白布丁」 戳破汽球才可吃 http://www.tvbs.com.tw/news/news_list.asp?no=ghost20090510184143&&dd=2009/5/10+%A4U%A4%C8+08:17:10 乳製品新鮮貨 超級可愛白布丁 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090822/62/1pm8x.html 飛吧！飛牛白布丁 http://blog.roodo.com/SYL/archives/5859597.html 美食秘密客／讓大家「驚豔」的白布丁！包裝也可愛極了 http://www.nownews.com/2009/05/04/11494-2445734.htm 台北奔牛節 http://cowparade-taipei.com/cowparade/cow.do?method=find&id=225
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