為推廣國人認識優質國產新鮮起司與冰淇淋，飛牛牧場首度結合餐飲專業團隊，利用飛牛自行生產的鮮奶冰淇淋與Mozzarella，cottage 等新鮮起司，舉辦第一屆飛牛盃起司創意料理&冰淇淋創意甜品競賽，鼓勵專業廚師與餐飲科系師生運用創意及所學專業，以起司與冰淇淋為主題食材，集思廣益讓大家一起來玩「起司」與「冰淇淋」。
本次競賽吸引各大飯店,餐廳主廚以及餐飲科系同學參與，從近百件詢問與報名資料中，經過專業評審篩選出24位選手進入決賽，將於100.3.20(日)11:00-12:00在飛牛牧場，進行現場實作PK賽，當日評審團成員有：東海大學餐旅管理系朱惠玲主任、台北君悅酒店行政副主廚周烈成老師以及華航諾富特酒店中餐部徐文斌主廚、並開放遊客參與票選。現場並提供鮮奶濃湯免費試喝，當天更邀請到曾在電視綜藝節目大魔競脫穎而出的魔術甜心黃心琳,利用牛奶的題材，表演創新互動魔術，頒獎典禮結束後，將邀請現場來賓一起參加飛家族慶生會，慶祝飛牛37歲生日。
飛牛牧場秉持自然、健康、歡樂的經營理念，以及低碳食物哩程的環保概念，從乳牛養殖、乳品加工到多元乳製品研發銷售，整合成產製銷三位一體的價值鏈，並以場內優質的娟姍牛原料乳，與日本北海道牧場技術合作，研發生產莫札瑞拉(Mozzarella)與軟起士(cottage cheese)等新鮮起司，希望藉由本次創意料理比賽，匯聚創意能量，讓傳統的酪農產業，注入新的生命力。
活動名稱：2011第一屆飛牛盃起司創意料理＆冰淇淋創意甜品競賽
活動日期：2011.03.20(日) 9:00-12:00 (開幕活動：11:00)
活動地點：飛牛牧場 (活動當日入園正常收費)
時 間 | 內 容 |
08:30-09:00 | 參賽選手報到 |
09:00-09:20 | 評審長介紹環境、說明流程與比賽規則 |
09:20-09:30 | 起司組進場預備 |
09:30-10:50 | 起司組比賽開始 冰淇淋組進場預備 |
09:50-10:50 | 冰淇淋組比賽開始 |
10:30-10:50 | 試吃品嘗、開放現場民眾登記票選，規則說明 |
10:50-11:00 | 民眾評選(起司組、冰淇淋組) |
11:00-11:30 | 1.評審會議 2.開幕，牧場主人致辭，介紹貴賓，貴賓致詞 3互動魔術表演 magic show(魔術甜心：黃心琳) |
11:30-11:50 | 1. 介紹評審團，評審長講評 2. 頒獎典禮 |
11:50-12:00 | 1.飛牛家族慶生會活動 2.圓滿落幕,明年再見 |
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