優酪乳
是怎麼來的呢?
就讓牛奶瓶我來解答
關於優酪乳的起源，據說優酪乳起源於東方或中亞的遊牧民族，之後才傳入西方，但確實的發源地仍待考證。
另一種說法認為蒙古帝國的創始者成吉思汗是把優酪乳傳到歐洲的人，蒙古人把馬乳、駱駝乳或牛乳在太陽下曝曬，
除去水份後製成乳餅分給士兵，士兵將乳餅放入裝水的皮袋裡，隨身攜帶，乳餅吸水後逐漸發酵，就成了優酪乳，稱為庫蜜思（koumiss）
優酪乳(yogurt)又稱為酸酪乳，是乳桿菌使牛奶發醇後的產物。
新鮮的牛奶保溫放置一段時間後，細菌就將牛奶中的乳糖轉成乳酸，此過程稱為發酵，發酵後的牛奶即是優酪乳。
優酪乳主要是牛奶為原料
所以優酪乳也具有牛奶本身所含的營養成分
而且優酪乳經過乳酸菌的作用
其營養成分更容易被人體所吸收
法國人又稱優酪乳為"長壽牛奶"
全站熱搜
留言列表
