這次我們飛牛MOA自然農園的越瓜寶寶真好命!
越瓜醃漬過程中,做完日光浴之後立刻需要做米酒浴

由於在醃製的過程中

越瓜及所有器具不能有任何一滴的水氣

所以在清洗越瓜和玻璃罐的時候

都一定要用米酒仔細清洗
 

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 而越瓜我們清洗完後就沾了糖捲起來疊放(盡量疊緊,以減少空氣喔)
再放進大罐玻璃瓶裡面
疊放完之後可以倒點米酒下去
醃製一段時間就可以品嘗囉!

過程我們只有用鹽跟糖
加上日光浴跟米酒浴
這算是一個蠻簡單的做法
大家可以嘗試看看製作好吃的越瓜!  

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 生活中我們用緩慢的速度認識與熟悉自然農法、學習料理的美學並體會食材的珍貴

 運用自然食材,用單純配方的食物保存方法,讓食物在無化學中發酵與蘊釀

我們深信單純的食材,對於身體永遠是最好的來源!

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說明:越瓜是夏季重要果菜之一。 別名菜瓜、生瓜、菴瓜、醃瓜、醃菴瓜、醃越瓜、甕瓜仔、甜瓜、羊角瓜、稍瓜。
因瓜皮白色又稱「白瓜」,青皮種又稱「青瓜」,可生吃又稱「生瓜」,有些品種具
香甜味,又稱「百香胡瓜」。

感謝飛牛MOA自然農園分享~ 

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